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一大盘金齑玉脍端了过来,三人顺势打量,只见盘中间是只小碗,碗中盛了半碗金黄色的调味料.在小碗的四周,就是晶莹剔透,洁白似玉的生鱼片.
一片片银白鱼片井然有序的排列四周,薄如纸,十分的通透澄澈.大家透过生鱼片,就可以直接看到瓷白的盘底.
另外在大盘的边沿,则是青翠欲滴的香柔花叶,再加上紫红色的香柔花穗,黄白绿紫,颜色搭配巧妙,也使得这道菜更加鲜艳夺目.
果然这道金齑玉脍,的确十分的考验刀功.不管是生鱼片的大小匀称,还是搭配的蔬菜雕花,都非常讲究刀功精细,不能出现丝毫的误差.
毫无疑问,瑶韵的刀法很精湛,细致入微,使得金齑玉脍看起来赏心悦目,美轮美奂.色香味形,尽得其三,就差品尝具体的滋味了.
毕竟菜肴不是看盘,看盘只需要做得好看就行了,而菜肴无论做得多么精细,只要味道不行,就是失败的作品.
这个时候,瑶韵奉上了筷子,期盼道:"居士,您尝尝,给个评价."
"哈哈,我不急."古月居士接过筷子,顺手递给了方元,然后笑道:"瑶韵,我尝了说不好,也没关系.但是方师傅的意见是关键,他要是觉得不好,就不尽心帮你们办事了."
"嗯?"其他人一愣,不解其意.
"居士,你这话是什么意思呀?"瑶韵有些莫名其妙,眸光在方元身上掠过,不明白自己家有什么事情需要方元帮忙办的.
古月居士没有回答,只是示意道:"方师傅,你尝尝,看看滋味怎么样."
"居士,还是你先……"方元自然推让,不过脑中却想到了过来之前.古月居士所说的帮朋友修寿坟.或者说,古月居士的朋友,就是瑶韵的爷爷?
与此同时,熊贸动了动喉咙.笑眯眯道:"两位,你们就不要推托了.谁先尝都一样,要不干脆一起得了."
"好主意……"方元表示赞同.
当下,三人也不再矫情了,纷纷举起筷子,一人夹了一片生鱼片,再蘸了一点金黄色的调味料,然后放到嘴中轻轻咀嚼起来.
这一瞬间,方元就感觉到薄薄的生鱼片很有嚼劲,但是不柴不韧.很容易就化开了.随之一股冰冰凉凉,非常难以形容的鲜美味道,就在口腔之中绽放.滋味太美妙了,千言万语最终化成几个字.
"赞！"
"美味！"
方元和熊贸竖起大拇指,由衷赞叹不已.
瑶韵矜持微笑.心中肯定十分开怀.不过看到古月居士却没有任何表示之后,顿时又有些急切,连忙问道:"居士,我这道金齑玉脍到底怎么样呀?"
过了片刻,古月居士才放下了筷子,赞许道:"不错."
"只是不错而已?"瑶韵不怎么满意,追问道:"您老说实话.能给我打几分?"
"十分制……"古月居士展颜笑道:"给你九分."
九分,这已经是很优秀的成绩了.然而,瑶韵却很不甘心,蹙眉道:"居士,我听我爸说过,他当年出师那会.你给他打十分的,为什么我只有九分?"
古月居士笑了,慈和道:"瑶韵,你确定要我告诉你?"
"等等,我再想想……"瑶韵迟疑了.她自然知道,如果菜肴有缺陷,别人指点出来与自己领悟出来,效果完全不一样.
"你要想什么?"
就在这时,一个身材高大,福相十足的中年人,悄无声息走进了包厢之中.他脸上浮现欢快的笑容,欣喜的叫唤:"居士,好久不见了."
"爸,你来了."瑶韵连忙相迎.
"嗯."中年人笑了笑,目光一转,一目了然,当下眼角一挑,问道:"你做的?"
"是我."瑶韵坦然承认,随即嗔怨道:"我明明做得很好了,比昨天还要好,不知道为什么,居士只给了我九分."
中年人沉吟了下,就朝方元等人歉意一笑,然后取来筷子夹了生鱼片品尝.稍微咀嚼了片刻,再吞咽到肚子里,才点头道:"没错,是九分."
"为什么?"瑶韵急了,惊疑不解道:"昨天你还给十分的."
"自己想."中年人肃然道:"想不出来,再扣一分,只给八分."
"什么……"瑶韵一惊,柳叶细眉立时簇成了一团.
在她冥思苦想之时,古月居士却笑道:"平常,对孩子不要太苛责了.实事求是的说,你在她这个年纪的时候,可没有她这个水平."
"问题是,我在她这个年纪的时候,可没有那么多的材料任由我挥霍练习."中年人解释道,说得很有道理.在他年轻的时候,国家还处于贫困状况,物资十分的匮乏.
他一身高明的厨艺,那是利用有限的食材,一点一点磨练出来的.不像现在,物资食材十分的丰富,只要有心,通过大量的练习,总能掌握不错的厨艺.
这是事实,古月居士也不争辩了,而是再次引见道:"平常,介绍一.[,！]下,这是泉州百惠居的熊老板,还有方师傅……"
点明两人的身份之后,古月居士又指了指中年人,笑着说道:"张平常,仙游舫老板,兼首席大厨师.曾经通过关系,成为国宴的掌勺厨师,后来实在是混不下去了,只能老实地回来开小饭馆."
"哎呀,居士,你又黑我."张平常苦笑道:"谁说我混不下去的,当时我已经是国宴的大厨了,即将问鼎总厨的位置.但是老婆要生了,只能乖乖地回来带孩子."
"爸,我又撒谎.听我妈说,你是回来了,一年之后才有的我……"张瑶韵拆穿道,在一边抿嘴偷笑.
"果然啊,女生外相,还没嫁呢,胳膊肘子就已经往外拐了."张平常哀叹了下,就挥手道:"你去厨房,把那坛陈年黄酒拿来,我陪居士喝两杯."
"知道了."张瑶韵皱了皱俏鼻,有点儿不乐意,不过还是听从吩咐去拿酒了.
张瑶韵一离开,古月居士就轻声道:"平常,你爸现在怎么样,还好吧?"
"身体还算硬朗."张平常轻轻一叹:"就是年纪大了,爱胡思乱想,我们怎么劝他,他就是不听.居士你来了正好,帮我开导开导他,让他不要整天想些不吉利的事情."
"你爸八十了,有些想法也可以理解."古月居士轻声道:"我觉得你们不要逆他的意,顺着他的心来,说不定效果反而更好,毕竟堵不如疏啊."
"……这倒也是."张平常若有所思,轻轻的点头:"总之,就拜托居士您了."
"不是拜托我,而是拜托方师傅."古月居士笑道:"他是行家,比我厉害多了."
"他?"张平常呆了,眼中多了几分置疑的意味.
方元没觉得有什么,古月居士却不悦道:"平常,你这是什么态度?想你当年,不就是由于年轻受到了排挤,才从国宴厅跑回来的么.怎么现在又因为年龄的问题,对方师傅有所轻视呢?想想瑶韵,也是年纪轻轻的,但是就厨艺而论,恐怕已经不下于你了."
"居士,我错了."张平常尴尬一笑,讪然道:"一会儿就自罚三杯,给方师傅赔罪."
"这倒不用."方元豁达大度道,反正他这次过来,完全是看在古月居士的情面上,打算偿还人情罢了.至于张平常是什么态度,只要不是太露骨,他就当作没看见.
"要的,一定要的."张平常很诚恳:"居士教训得对,且不说居士不会坑我,单单是我以貌取人,还没有了解方师傅的底细,就是先疑了三分,这样肯定不对."
"什么不对啊."与此同时,张瑶韵捧着一个十斤装的坛子进来,纠结问道:"是不是在说我做的菜呢,到底哪里做得不对?"
"这个你要自己想."张平常笑呵呵道:"你慢慢想吧,不过要先给客人倒酒."
旁边的服务员也十分的机灵,连忙取了几个杯子过来,整齐摆放在桌面上.那是比较复古的酒杯,杯口很宽,如盏似碗.
张瑶韵小心翼翼倒酒,几个杯盏满了,酒色微黄,有一些飘浮的絮状物,香气扑面而来,果然是陈年佳酿.
"我先干为敬,给方师傅赔罪."张平常豪爽举杯,直接喝了一碗.
"赔什么罪?"张瑶韵莫名其妙.
方元笑了笑,轻手举杯奉陪.他性格就是这样,人敬一尺,他回一丈,与人为善,不主动生事,也自然不会怕事.
"爽快,再来."张平常很高兴,示意儿女赶紧再倒酒.
张瑶韵倒是添酒了,不过却劝了一句:"你少喝点,注意肝……"
"知道,知道,你放心,我有分寸."张平常一边点头,一边夹起几片生鱼片,然后放到了古月居士的酒碗中,笑道:"居士,泡两分钟,更有风味."
"可是……"张瑶韵迟疑道:"这样做,岂不是很容易破坏了鱼片的口感?"
霎时,张平常和古月居士相视一笑,笑而不语,似乎有什么玄机.
"鱼片软化了,估计别有一番滋味."方元轻飘飘道,也有样学样,夹了一片生鱼片放到了自己酒杯中浸泡……r752
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一片片银白鱼片井然有序的排列四周,薄如纸,十分的通透澄澈.大家透过生鱼片,就可以直接看到瓷白的盘底.
另外在大盘的边沿,则是青翠欲滴的香柔花叶,再加上紫红色的香柔花穗,黄白绿紫,颜色搭配巧妙,也使得这道菜更加鲜艳夺目.
果然这道金齑玉脍,的确十分的考验刀功.不管是生鱼片的大小匀称,还是搭配的蔬菜雕花,都非常讲究刀功精细,不能出现丝毫的误差.
毫无疑问,瑶韵的刀法很精湛,细致入微,使得金齑玉脍看起来赏心悦目,美轮美奂.色香味形,尽得其三,就差品尝具体的滋味了.
毕竟菜肴不是看盘,看盘只需要做得好看就行了,而菜肴无论做得多么精细,只要味道不行,就是失败的作品.
这个时候,瑶韵奉上了筷子,期盼道:"居士,您尝尝,给个评价."
"哈哈,我不急."古月居士接过筷子,顺手递给了方元,然后笑道:"瑶韵,我尝了说不好,也没关系.但是方师傅的意见是关键,他要是觉得不好,就不尽心帮你们办事了."
"嗯?"其他人一愣,不解其意.
"居士,你这话是什么意思呀?"瑶韵有些莫名其妙,眸光在方元身上掠过,不明白自己家有什么事情需要方元帮忙办的.
古月居士没有回答,只是示意道:"方师傅,你尝尝,看看滋味怎么样."
"居士,还是你先……"方元自然推让,不过脑中却想到了过来之前.古月居士所说的帮朋友修寿坟.或者说,古月居士的朋友,就是瑶韵的爷爷?
与此同时,熊贸动了动喉咙.笑眯眯道:"两位,你们就不要推托了.谁先尝都一样,要不干脆一起得了."
"好主意……"方元表示赞同.
当下,三人也不再矫情了,纷纷举起筷子,一人夹了一片生鱼片,再蘸了一点金黄色的调味料,然后放到嘴中轻轻咀嚼起来.
这一瞬间,方元就感觉到薄薄的生鱼片很有嚼劲,但是不柴不韧.很容易就化开了.随之一股冰冰凉凉,非常难以形容的鲜美味道,就在口腔之中绽放.滋味太美妙了,千言万语最终化成几个字.
"赞！"
"美味！"
方元和熊贸竖起大拇指,由衷赞叹不已.
瑶韵矜持微笑.心中肯定十分开怀.不过看到古月居士却没有任何表示之后,顿时又有些急切,连忙问道:"居士,我这道金齑玉脍到底怎么样呀?"
过了片刻,古月居士才放下了筷子,赞许道:"不错."
"只是不错而已?"瑶韵不怎么满意,追问道:"您老说实话.能给我打几分?"
"十分制……"古月居士展颜笑道:"给你九分."
九分,这已经是很优秀的成绩了.然而,瑶韵却很不甘心,蹙眉道:"居士,我听我爸说过,他当年出师那会.你给他打十分的,为什么我只有九分?"
古月居士笑了,慈和道:"瑶韵,你确定要我告诉你?"
"等等,我再想想……"瑶韵迟疑了.她自然知道,如果菜肴有缺陷,别人指点出来与自己领悟出来,效果完全不一样.
"你要想什么?"
就在这时,一个身材高大,福相十足的中年人,悄无声息走进了包厢之中.他脸上浮现欢快的笑容,欣喜的叫唤:"居士,好久不见了."
"爸,你来了."瑶韵连忙相迎.
"嗯."中年人笑了笑,目光一转,一目了然,当下眼角一挑,问道:"你做的?"
"是我."瑶韵坦然承认,随即嗔怨道:"我明明做得很好了,比昨天还要好,不知道为什么,居士只给了我九分."
中年人沉吟了下,就朝方元等人歉意一笑,然后取来筷子夹了生鱼片品尝.稍微咀嚼了片刻,再吞咽到肚子里,才点头道:"没错,是九分."
"为什么?"瑶韵急了,惊疑不解道:"昨天你还给十分的."
"自己想."中年人肃然道:"想不出来,再扣一分,只给八分."
"什么……"瑶韵一惊,柳叶细眉立时簇成了一团.
在她冥思苦想之时,古月居士却笑道:"平常,对孩子不要太苛责了.实事求是的说,你在她这个年纪的时候,可没有她这个水平."
"问题是,我在她这个年纪的时候,可没有那么多的材料任由我挥霍练习."中年人解释道,说得很有道理.在他年轻的时候,国家还处于贫困状况,物资十分的匮乏.
他一身高明的厨艺,那是利用有限的食材,一点一点磨练出来的.不像现在,物资食材十分的丰富,只要有心,通过大量的练习,总能掌握不错的厨艺.
这是事实,古月居士也不争辩了,而是再次引见道:"平常,介绍一.[,！]下,这是泉州百惠居的熊老板,还有方师傅……"
点明两人的身份之后,古月居士又指了指中年人,笑着说道:"张平常,仙游舫老板,兼首席大厨师.曾经通过关系,成为国宴的掌勺厨师,后来实在是混不下去了,只能老实地回来开小饭馆."
"哎呀,居士,你又黑我."张平常苦笑道:"谁说我混不下去的,当时我已经是国宴的大厨了,即将问鼎总厨的位置.但是老婆要生了,只能乖乖地回来带孩子."
"爸,我又撒谎.听我妈说,你是回来了,一年之后才有的我……"张瑶韵拆穿道,在一边抿嘴偷笑.
"果然啊,女生外相,还没嫁呢,胳膊肘子就已经往外拐了."张平常哀叹了下,就挥手道:"你去厨房,把那坛陈年黄酒拿来,我陪居士喝两杯."
"知道了."张瑶韵皱了皱俏鼻,有点儿不乐意,不过还是听从吩咐去拿酒了.
张瑶韵一离开,古月居士就轻声道:"平常,你爸现在怎么样,还好吧?"
"身体还算硬朗."张平常轻轻一叹:"就是年纪大了,爱胡思乱想,我们怎么劝他,他就是不听.居士你来了正好,帮我开导开导他,让他不要整天想些不吉利的事情."
"你爸八十了,有些想法也可以理解."古月居士轻声道:"我觉得你们不要逆他的意,顺着他的心来,说不定效果反而更好,毕竟堵不如疏啊."
"……这倒也是."张平常若有所思,轻轻的点头:"总之,就拜托居士您了."
"不是拜托我,而是拜托方师傅."古月居士笑道:"他是行家,比我厉害多了."
"他?"张平常呆了,眼中多了几分置疑的意味.
方元没觉得有什么,古月居士却不悦道:"平常,你这是什么态度?想你当年,不就是由于年轻受到了排挤,才从国宴厅跑回来的么.怎么现在又因为年龄的问题,对方师傅有所轻视呢?想想瑶韵,也是年纪轻轻的,但是就厨艺而论,恐怕已经不下于你了."
"居士,我错了."张平常尴尬一笑,讪然道:"一会儿就自罚三杯,给方师傅赔罪."
"这倒不用."方元豁达大度道,反正他这次过来,完全是看在古月居士的情面上,打算偿还人情罢了.至于张平常是什么态度,只要不是太露骨,他就当作没看见.
"要的,一定要的."张平常很诚恳:"居士教训得对,且不说居士不会坑我,单单是我以貌取人,还没有了解方师傅的底细,就是先疑了三分,这样肯定不对."
"什么不对啊."与此同时,张瑶韵捧着一个十斤装的坛子进来,纠结问道:"是不是在说我做的菜呢,到底哪里做得不对?"
"这个你要自己想."张平常笑呵呵道:"你慢慢想吧,不过要先给客人倒酒."
旁边的服务员也十分的机灵,连忙取了几个杯子过来,整齐摆放在桌面上.那是比较复古的酒杯,杯口很宽,如盏似碗.
张瑶韵小心翼翼倒酒,几个杯盏满了,酒色微黄,有一些飘浮的絮状物,香气扑面而来,果然是陈年佳酿.
"我先干为敬,给方师傅赔罪."张平常豪爽举杯,直接喝了一碗.
"赔什么罪?"张瑶韵莫名其妙.
方元笑了笑,轻手举杯奉陪.他性格就是这样,人敬一尺,他回一丈,与人为善,不主动生事,也自然不会怕事.
"爽快,再来."张平常很高兴,示意儿女赶紧再倒酒.
张瑶韵倒是添酒了,不过却劝了一句:"你少喝点,注意肝……"
"知道,知道,你放心,我有分寸."张平常一边点头,一边夹起几片生鱼片,然后放到了古月居士的酒碗中,笑道:"居士,泡两分钟,更有风味."
"可是……"张瑶韵迟疑道:"这样做,岂不是很容易破坏了鱼片的口感?"
霎时,张平常和古月居士相视一笑,笑而不语,似乎有什么玄机.
"鱼片软化了,估计别有一番滋味."方元轻飘飘道,也有样学样,夹了一片生鱼片放到了自己酒杯中浸泡……r752
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